Петрушка

Tech tipsComputer Tricks

Петрушка – растение из семейства зонтичных, Петрушка огородная – двухлетнее или многолетнее зонтичное растение, высотой от 70 см до 1,5 м. Листья черешковые, стебель округлый, с тонкими бороздками. Нижние листья двояко- и троякоперисторассеченные, а верхние только тройчатосложные. Цветки правильные, зеленовато-желтые, собранные в зонтики. Цветет в июне-июле. Плод – яйцевидная двусемянка, корень белый, веретенообразный. Она бывает двух видов: корневая и листовая. У корневой петрушки в первый год формируется мощный мясистый корень, в котором концентрируется аромат, хорошо развита листовая розетка; у листовой – более мощная листовая розетка и тонкий разветвленный корень. Листовая петрушка-более пряная, особенно ее дикие сорта, встречающиеся на Кавказе. Известны формы с гладкими и курчавыми листьями. Независимо от вида и сорта у петрушки используются все органы – листья, корни, плоды.

Родина петрушки – Средиземноморье. Корневые и листовые формы петрушки выращивают во многих странах.

Виды в продаже: эфирное масло, семена, корни, сушеная, свежая зелень.

Применение: больше всего петрушка используется для приготовления блюд из овощей, различных супов из мяса. Мелко нарезанная зелень петрушки добавляется в кушанье непосредственно перед подачей на стол. Корень закладывается в блюдо в начале варки, главным образом, в супы и блюда из овощей. Готовятся из него различные салаты. Употребляют как самостоятельную закуску, а также добавляют в рыбные блюда, салаты, холодные мясные блюда, окрошки, супы. Петрушкой ароматизируют подливки, соусы, паштеты, сыры.

[invitemaster]
Чтобы не пропустить новые кулинарные рецепты или интересные кулинарные статьи, а так же если Вам понравилась статья, подпишитесь на обновления блога и получайте новые рецепты на свой E-mail.

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>